23.5-2.7.2016

Menu metsäretki

Menu 63, 00 €

Wines 45,00 €

Karitsaa ja suolaheinää

Sileni Estate Pinot Noir, Uusi-seelanti 12 Cl

Nokkoskeittoa ja viiriäisenmuna

Mercier Brut, Champagne, Ranska 10 Cl

Paahdettua siikaa ja haudutettua fenkolia

Chablis ’Vielles Vignes’, La Chablisienne, Ranska 16 Cl

Päivän juusto ja hunajakennoa

Mustikkapiiras, piimäsorbet ja kuusenkerkkää

Calvet Reserve du Ciron Sauternes, Ranska 8 cl

Särkänlinna à la carte

Alkuruokia

Siika-kampasimpukka tartar, nokkosta ja mallasleipää 16,00 €

Parsa-hernesalaattia ja vesikrassia 15,00 €

Häränhäntäliemi, häränkieltä ja tilliä 15,00 €

Alkupalalankku

Lajitelma kylmiä alkupaloja 26,00 €

Pääruokia

Kevyesti savustettua lohta, muhennettuja sieniä ja uudensadon perunaa 27,00 €

Vasikan paistia ja kateenkorvaa, juuripersiljaa ja portviinikastike 29,00 €

Täytetty viiriäinen, haudutettua sipulia ja tumma rypälekastike 29,00 €

Paahdettua kukkakaalia, valkopapupyre ja sienilientä 24,00 €

Jälkiruokia

Jälkiruokalankku 19,00 €

Appelsiinikakkua, suklaata ja marenkia 14,00 €

Marinoituja marjoja ja shamppanja sabayon 13,00 €

Ranskalaisia juustoja ja Särkän-näkkileipää 15,00 €